Липиды — это одна из четырех основных групп органических молекул; три другие — это белки, нуклеиновые кислоты (ДНК) и углеводы (сахара). Липиды состоят из тех же элементов, что и углеводы: углерода, водорода и кислорода. Однако липиды, как правило, содержат намного больше атомов водорода, чем атомов кислорода.
К липидам относятся жиры, стероиды, фосфолипиды и воски. Одной из основных характеристик липидов является то, что они не растворяются в воде.
Что они делают?
Липиды играют важную роль в живых организмах. Некоторые из их основных функций включают накопление энергии, гормоны и клеточные мембраны.
Типы липидов
Жиры
Что такое жиры?
Жиры состоят из молекулы глицерина и трех молекул жирных кислот. Это соединение называется триглицеридом. Как и все липиды, молекулы жира состоят из элементов углерода, водорода и кислорода. Жир используется в качестве хранилища энергии в нашем организме.
Все ли жиры вредны?
Нет, на самом деле, жиры необходимы нашему организму, чтобы быть здоровым. Мы не могли бы жить без некоторых жиров в нашем рационе. Большинству людей необходимо получать около 20-30% пищи из жиров. Однако слишком большое количество жира может быть вредным для вас. Это может привести к избыточному весу и закупорке артерий.
Типы жиров
Существует два основных типа жиров: насыщенные жиры и ненасыщенные жиры.
Воски
Воски похожи на жиры по своему химическому составу, однако имеют только одну длинную цепь жирных кислот. Воски становятся мягкими и пластичными при комнатной температуре. Они производятся животными и растениями и обычно используются для защиты. Растения используют воск, чтобы предотвратить потерю воды. У людей в ушах есть воск, который защищает барабанные перепонки.
Стероиды
Стероиды — еще одна основная группа липидов. Стероиды включают холестерин, хлорофилл и гормоны. Наш организм использует холестерин для выработки гормонов тестостерона (мужские гормоны) и эстрогена (женские гормоны). Хлорофилл используется растениями для поглощения света в процессе фотосинтеза.
Вредны ли стероиды для вас?
Не все стероиды вредны. Нашему организму нужны стероиды, такие как холестерин и кортизол, чтобы выжить, поэтому некоторые стероиды полезны для нас. Есть также много стероидов, которые врачи используют, чтобы помочь больным людям.
Однако тип стероидов, о которых вы слышите в спорте, анаболические стероиды, могут быть очень вредны для вас. Они могут вызвать всевозможные повреждения вашего организма, включая инсульты, почечную недостаточность, образование тромбов и повреждение печени.
Фосфолипиды
Фосфолипиды составляют четвертую основную группу липидов. По своему химическому составу они очень похожи на жиры. Фосфолипиды являются одним из основных структурных компонентов всех клеточных мембран.
Интересные факты о липидах
Когда соединение не растворяется в воде, оно называется «гидрофобным».
Медоносные пчелы используют воск для изготовления своих сот.
Воски используются во всех видах повседневного применения, включая жевательную резинку, полироли и свечи.
Жиры помогают нам растворять и накапливать некоторые важные витамины, включая A, D, E и K.
Кортизол — это тип стероида, который наш организм использует для регулирования энергии и борьбы с болезнями.
