Закуска с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Красный перец — 1 шт.
• Сушеный чеснок
• Кинза или петрушка
• Зелёный лук
• Грецкий орех — горсть
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Любимый хлебушек

Приготовление:

1. Баклажаны выложить на противень. Сделать надрез вдоль и отрезать хвостики.
2. У перца отрезать шапочку и убрать косточки. Выложить перец на противень.
3. Добавить немого соли и сушеного чеснока. Запекать при 180 градусов около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Охладить овощи и снять с них кожуру, оставить только мягкую часть.
5. Измельчить баклажаны ножом. Перец нарезать кубиком. Выложить в глубокую чашу.
6. Добавить к овощам кинзу/петрушку, зелёный лук, грецкие орехи.
7. Заправить кунжутным маслом и соевым соусом. Все хорошо смешать.
8. Подавать с поджаренным хлебом.