Рулет из куриного фарша

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 2 шт. (смолоть в блендере)
• Шпинат — 2 пучка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сливочное масло/оливковое — 20 гр./2 ст.л.
• Творожный сыр — 5-6 ст.л.
• Шампиньоны — 7-8 шт.
• Соль/чёрный перец

Приготовление:

1. В фарш добавить яйца, соль и перец, лук (перемолотый блендером).
2. Хорошо вымешать и отбить.
3. Для начинки: лук нарезать кубиком и обжарить, следом обжариваем грибы, посолив.
4. Шпинат нарезаем. Чеснок обжариваем в масле и выкладываем шпинат, хорошо перемешиваем и готовим несколько минут.
5. Фарш распределяем в прямоугольник по пергаменту.
6. Смазываем творожным сыром, далее выкладываем грибы и шпинат.
7. Формируем рулет.
8. Со всех сторон прокалываем вилкой, накрываем пергаментом и жарим при 180 градусов минут 30. Затем снимаем пергамент, поливаем бульоном и отправляем ещё на 7-10 минут без пергамента.