Картофельная запеканка с овощами

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 гр.
• Масло топленое — 40 гр.
• Соль, перец
• Сметана — 3 ст.л.
• Сыр — 80 гр.

Приготовление:

1. Все овощи нарезаем мелко и смешиваем между собой, добавляем соль, перец, топленое масло, сметану.
2. Перемешиваем и выкладываем на противень или в сковородку, посыпаем сыром, запекаем при 180 гр. 40 мин.