Веганская диета стала очень популярной. Все больше и больше людей выбирают вегетарианство по разным причинам. Обычно они варьируются от этики до экологических соображений или просто из желания улучшить свое здоровье.
При правильном соблюдении такая диета может принести много пользы для здоровья, в том числе подтянуть талию и улучшить контроль над сахаром в крови.
Тем не менее, диета, основанная исключительно на растительной пище, в некоторых случаях может увеличить риск дефицита питательных веществ. Рассматриваете возможность самостоятельно перейти на веганскую диету? Прежде чем принять это решение, ознакомьтесь с этими забавными фактами о веганской диете …
1. Веганство существует уже несколько десятилетий.
Веганство было официально создано в 1944 году, когда группа вегетарианцев покинула Общество вегетарианцев Лестера и создала свою группу, the Vegan Society.
2. Название довольно креативное.
Слово ‘веганский’ — это сокращение от слова ‘вегетарианство’.
3. Что означает веганство?
Веганское общество определяет веганство как стремление положить конец “использованию животных человеком в пищу, для производства товаров, работы, охоты, вивисекции и во всех других целях, связанных с эксплуатацией жизни животных человеком”.
4. С чего начать быть веганом.
Для новичков в веганстве хорошей отправной книгой является “План ”Вилки вместо ножей»». В нее входят рецепты, планы питания, списки покупок, советы о том, как пополнить запасы в холодильнике, как правильно питаться и перекусывать в дороге и даже как бороться с тягой к еде.
5. Что сдерживает людей?
В недавнем опросе 52% людей заявили, что у них есть опасения по поводу того, чтобы стать веганами.
6. Здоровье или образ жизни?
Для некоторых быть веганом — это выбор диеты, в то время как для других это выбор образа жизни.
7. Веганство полезно для всех.
Британская ассоциация диетологов согласна с тем, что хорошо спланированная веганская диета может подойти людям всех возрастов, в том числе во время беременности и грудного вскармливания.
Во время беременности и кормления грудью женщины, придерживающиеся веганской диеты, должны следить за тем, чтобы они получали достаточное количество витаминов и минералов для здорового развития своего ребенка.
8. Однако витамины и минералы являются ключевыми.
Если вы воспитываете своего ребенка на веганской диете, вам нужно обеспечить его разнообразной пищей, чтобы обеспечить энергией и витаминами, необходимыми для роста.
В 2004 году родители шестинедельного ребенка были осуждены за тяжкое убийство за то, что недостаточно кормили своего ребенка, чтобы сохранить ему жизнь. Родители утверждали, что они придерживались веганской диеты.
9. Самое время увеличить потребление зелени.
Переход на веганство — отличная возможность пересмотреть свой рацион и уделить больше места полезным для здоровья растительным продуктам, таким как цельные зерна, орехи, фрукты и овощи, включая фасоль, горох и чечевицу.
10. Это поможет вам избавиться от жира.
Соблюдение веганской диеты означает, что вы избегаете употребления насыщенных жиров из мяса, молочных продуктов и яиц.
11. Ключ к здоровой веганской жизни прост.
Исследование журнала Nutrients Journal показывает, что здоровые характеристики реальной веганской диеты включают низкое содержание насыщенных жиров и большое количество фруктов, овощей и клетчатки.
12. Это может помочь людям, страдающим диабетом.
Этот тип диеты потенциально может помочь людям найти лучший баланс.
Веганские диеты были связаны с более низкими показателями диабета 2-го типа, и есть клинические доказательства того, что они могут помочь в лечении этого типа диабета, а также в контроле веса.
13. Это также может помочь вашему сердцу.
Исследования, проведенные в Великобритании, показали, что такой способ питания способствует снижению уровня холестерина, кровяного давления и индекса массы тела, которые являются факторами риска развития сердечных заболеваний.
Кроме того, люди, придерживающиеся веганской диеты, часто потребляют меньше калорий, чем те, кто придерживается стандартной западной диеты. Умеренное потребление калорий может привести к снижению индекса массы тела (ИМТ) и снижению риска ожирения, основного фактора риска сердечных заболеваний.
14. Это может помочь вам сбросить вес.
Исследователи, стоявшие за исследованием 2015 года, сообщили, что веганские диеты более эффективны для похудения, чем всеядные, полувегетарианские и песковегетарианские диеты, а также лучше обеспечивают организм макроэлементами.
15. Может ли веганство снизить риск развития рака?
Согласно обзору за 2017 год, веганская диета может снизить риск развития рака у человека на 15%. Эта польза для здоровья может быть связана с тем фактом, что растительная пища богата клетчаткой, витаминами и фитохимическими веществами, которые защищают от рака.
16. Вот с чего начать.
Чтобы придерживаться здоровой веганской диеты, ежедневно съедайте не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей, основу блюд составляйте из картофеля, хлеба, риса, макаронных изделий или других крахмалосодержащих углеводов, заменяйте их молочными продуктами, такими как соевые напитки и йогурты, ешьте бобовые и другие белки, выбирайте ненасыщенные масла и спреды, ешьте в небольших количествах и пейте много жидкости.
17. В веганской диете действительно не хватает некоторых питательных веществ.
В веганской диете не хватает определенных питательных веществ, таких как белок, кальций, железо и витамин В12.
18. Однако найти кальций несложно.
Хорошими источниками кальция в веганской диете являются зеленые листовые овощи, брокколи, капуста и бамия, обогащенные несладкие соевые, рисовые и овсяные напитки, обогащенный кальцием тофу, семена кунжута и тахини, бобовые, черный и белый хлеб, сухофрукты, такие как изюм, чернослив, инжир и курага.
19. Но как насчет витамина D?
Витамин D в веганской диете включает пребывание на солнце, обогащенные жиром спреды, хлопья для завтрака и несладкие соевые напитки с добавлением витамина D.
20. Вот железный план.
При веганской диете железо содержится в бобовых, цельнозерновом хлебе и муке, злаках, обогащенных железом, темно-зеленых листовых овощах, таких как кресс-салат, брокколи и весенняя зелень, сухофруктах, таких как абрикосы, чернослив и инжир.
21. Витамин В12 нетрудно найти.
Витамин В12 в веганской диете включает в себя сухие завтраки, обогащенные витамином В12, несладкие соевые напитки, обогащенные витамином В12, дрожжевые экстракты, такие как мармайт, который обогащен витамином В12.
22. Однако существуют риски для психического здоровья.
Веганы могут подвергаться большему риску депрессии, потому что в их рационе не хватает пищевых источников омега-жирных кислот.
Источниками омега-3 жирных кислот, подходящих для веганской диеты, являются льняное масло, рапсовое масло, соевое масло и продукты на основе сои, такие как тофу и грецкие орехи.
23. Все дело в молочных продуктах.
Основное различие между вегетарианцами и веганами заключается в том, что, хотя вегетарианцы не едят мяса, они употребляют молочные продукты.
24. Это настолько экстремально?
Веганство считается “экстремальной диетой” из-за того, сколько различных продуктов оно запрещает, и высокой вероятности дефицита питательных веществ.
25. Это может изменить ваши гены.
Исследование, проведенное лауреатом Нобелевской премии Элизабет Блэкберн, показало, что веганская диета за три месяца изменила более 500 генов, включив гены, предотвращающие заболевания, и отключив гены, вызывающие рак, болезни сердца и другие недуги.
Часто задаваемые вопросы о веганской диете
Есть ли какие-либо серьезные недостатки у веганской диеты?
В веганской диете может не хватать некоторых важнейших витаминов и питательных веществ, что при отсутствии добавок может привести к проблемам с анемией и даже депрессии.
Стареют ли веганы быстрее?
Нет — нет никаких доказательств того, что это так!
Является ли Арнольд Шварценеггер веганом?
Да! Терминатор — признанный веган, и он не единственная знаменитость, придерживающаяся этой диеты. Среди других известных веганов — актеры Хоакин Феникс, Оливия Уайлд и Вуди Харрельсон, музыканты Аланис Мориссетт, Том Йорк и Эрика Баду, поэт Бенджамин Софания и даже физик-революционер Альберт Эйнштейн!
