Домашние вареники

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 500 гр.
• Вода (кипяток) — 200 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.

Начинка:

• Картошка — 400 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Молоко (горячее) — 60 мл.
• Грибы — 150 гр.
• Соль

Приготовление:

1. В 100 гр. просеянной муки вливаем кипяток и перемешиваем, чуть остужаем и добавляем растопленное сливочное масло, соль, яйцо. Добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Возможно понадобится чуть меньше или чуть больше муки, тесто должно быть как на видео. Оставляем отдыхать. 
2. А пока подготовим начинку. Отвариваем картошку, добавляем масло, молоко и делаем пюре. В готовое пюре добавляем обжаренные грибы.
3. Раскатываем часть теста толщиной 3мл, вырезаем кружки, кладем начинку и залепляем вареники.
4. Вареники кладем в кипящую воду и варим 3 минуты после того как они всплывут. Подаём с обжаренным в сливочном масле луком, чуть зелёного лука и сметана.