Помидоры с секретом
Ингредиенты:
- Помидоры небольшие — 9 шт.
- Сливочный сыр — 180-200 гр.
- Соль
- Молотый перец
Для крема песто:
- Семечки — 40 гр.
- Оливковое масло — 40 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль
- Базилик — пучок
- Шпинат — пучок
- Сливочный сыр — 40 гр.
Приготовление:
- Помидоры сверху надрезаем накрест. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и держим ровно 2 мин. Сливаем и заливаем холодную воду на 2 мин. Снимаем кожицу. Вырезаем место плодоножки и вынимаем всю мякоть. Солим, перчим внутри.
- КРЕМ ПЕСТО: Семечки подсушиваем на сухой сковороде. Семечки, оливковое масло, чеснок, соль, базилик, шпинат пробиваем блендером до кремовой массы, добавляем сливочный сыр и тщательно перемешиваем. Наполняем кондитерский мешок.
- Сливочный сыр хорошо смешиваем до однородности и переносим в кондитерский мешок. Наполняем на 1/3 помидоры. Следующий слой – крем Песто, и верхний слой – сливочный сыр.
- Сверху листик шпината. Подготовленные помидоры складываем в контейнер и храним в холодильнике до подачи.
- Перед подачей переворачиваем на тарелку вырезом вниз. Немного поливаем оливковым маслом, посыпаем рубленными фисташками. Украшаем базиликом или шпинатом.
