Картофельные крокеты с сыром

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Паприка — 1/2 ч.л.
• Зелень
• Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• Сулугуни или моцарелла — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука
• Панировка (темпура)

Приготовление:

1. Картофель нарезать, отварить, растолочь в пюре, добавить соль, паприку, зелень и крахмал.
2. Влажной рукой взять немного, положить в середину брусочек сыра и скатать в трубочку. Обвалять в муке, следом в яйце и панировке.
3. Выложить на поднос и убрать в холодильник на 30 минут. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.