Салат «Русская красавица»: слои элегантности (рецепт)
Вы когда-нибудь пробовали пикантное блюдо, которое не только вкусно, но и символизирует женственность? Сегодня мы собираемся насладиться очарованием «Русского салата красавица».
Легенда гласит, что салат «Русская красавица» впервые украсил столы в начале 20 века в знаменитом ресторане «Москва» в самом центре Москвы. Вдохновленный румяными щеками исключительно красивой женщины, шеф-повар добавил свеклу, имитирующую ее цвет, придав салату характерный красный оттенок.
Другая история связывает этот салат со знаменитой русской балериной императорской эпохи Анной Павловой. Как гласит легенда, Павлова обнаружила восхитительное блюдо в московском ресторане и поинтересовалась его названием. Ответ порадовал ее слух: Салат «Русская красавица».
Какая бы версия ни была правдивой, ясно, что салат с его сияющим красным цветом вызывает ассоциации с красивыми русскими девушками и их женственностью.
Если в первом варианте салата упоминается свекла для придания ему красного цвета, современные кулинары могут выбрать самый доступный красный овощ – помидоры и иногда красный перец. Нарезанный, он также напоминает драгоценные рубины, в то время как другие овощи придают ему яркие оттенки изумрудов и бриллиантов.
Майонез, который стал широко использоваться в русской кухне в 20 веке, придает этому салату нежный вкус. Другие ингредиенты включают отварной картофель, куриные яйца и куриные грудки. Конечно, вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя их по вкусу, чтобы создать свой собственный шедевр.
Мы точно не знаем, был ли первый «Русский красавец» круглой формы, как классический «Русский салат» (он же оливье), или его подавали по-другому. Но современная версия повторяет форму традиционного головного убора русской женщины, известного как «кокошник». Он довольно изысканный, так что давайте попробуем воссоздать его!
Ингредиенты на 5-7 порций:
- Картофель отварной — 5-6 штук
- ветчина — 300 г
- куриные грудки отварные — 300 г
- сыр — 200 г
- свежие помидоры — 2-3 шт.
- свежие огурцы — 1-2 шт.
- яйца куриные отварные — 4 шт.
- майонез — по вкусу
- овощи и зелень (несколько ломтиков огурца, консервированная кукуруза, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. За несколько часов до приготовления салата отварите картофель, куриные яйца и куриную грудку.
2. Дайте им полностью остыть.
3. Отварной картофель очистите и натрите на крупной терке, формируя первый слой.
4. Сформуйте из картофеля традиционный русский головной убор — «кокошник«.
5. Слегка смажьте сформированный «кокошник» майонезом.
6. Мелко нарежьте ветчину и выложите ее поверх картофеля, а ветчину снова слегка намажьте майонезом.
7. Мелко нарежьте огурцы и выложите их поверх ветчины; точно так же слегка намажьте огурцы майонезом.
8. Мелко нарежьте отварную куриную грудку и выложите ее поверх огурцов, и, как вы уже догадались, слегка намажьте курицу майонезом.
9. Натрите сыр на мелкой терке и выложите его поверх курицы — и да, слегка намажьте сыр майонезом.
10. Уплотните салат, разровняв его руками, и еще раз слегка намажьте майонезом последний слой сыра и по бокам салата.
11. Разделите вареные яйца на белки и желтки. Натрите белки и посыпьте ими края салата. Натрите желтки и посыпьте ими верхушку. Еще раз уплотните салат и в последний раз слегка намажьте майонезом.
12. Переходим к помидорам. Удалите семена и жидкость, оставив только стенки помидора.
13. Нарежьте их кубиками и выложите сверху.
14. Украсьте салат по своему вкусу. Я использовала несколько ломтиков огурца, консервированную кукурузу, петрушку и майонез.
