Какие алкогольные напитки предпочитали русские цари?
Шампанское и мадера, анисовка и ликеры кюрасао – Русские цари предпочитали изысканные напитки, и только последний император осмеливался пить водку со своими военными.
1. Петр Великий
Петр был первым русским царем, который пил не в узком кругу своего окружения, а на ассамблеях и балах, то есть публично. Петр, с подросткового возраста привыкший к европейским застольям в московском немецком квартале, не считал для себя зазорным напиваться перед гостями, в том числе заморскими. Его отец, Алексей Михайлович, тем временем приказывал своим боярам напоить иностранных послов, чтобы выведать дипломатические секреты. А Петр Великий сам праздновал с иностранцами.
Вот как описал этот процесс датский посланник Жюст Юэль: «Когда я отказался пить, царь сам подошел ко мне, приласкал и поцеловал меня, одной рукой он обхватил мою голову, другой поднес бокал к моему рту и так много умолял, произнес столько добрых слов, что я наконец выпил вина. Не раз я пытался уйти незамеченным, дважды я уже был в своей лодке; но, прежде чем я успевал отчалить, царь спускался в нее и забирал меня обратно.»
На праздновании спуска на воду корабля «Дербент» 27 августа 1724 года «его величество был в отличном настроении, и поэтому на новом корабле творилось ужасное пьянство», — писал современник Петра, немецкий дворянин Фридрих Берхгольц. «Вся компания оставалась там до 3 часов ночи; но императорским принцессам разрешили вернуться домой до 9 часов вечера, когда они уходили, даже дамам пришлось сильно напиться; вот почему многим из них завтра будет плохо, хотя среди них есть такие, для кого бокал хорошего вина вовсе не в новинку. Между мужчинами, когда вино начало оказывать свое действие, возникли различные ссоры, и не обошлось без пощечин…»
В пьяном виде царь Петр мог быть грозным. 17 марта 1703 года он написал графу Федору Апраксину в Москву: “Я не помню, как я уехал, потому что я был в сильном восторге от подарка Бахуса. Сказав это, я прошу прощения у всех, кому я причинил неприятности, особенно у тех, кто присутствовал во время моего отъезда, пусть этот случай будет забыт…”
Историк Александр Шарымов объясняет, о какой «досаде» здесь говорит Петр. На банкете в Москве царь рассердился на Генриха ван дер Гульста, посла Нидерландов в России, и «выразил свое раздражение ударом кулака и несколькими ударами плоской стороной шпаги».
Однако застолье было настолько пышным, что, когда граф Апраксин начал передавать ван дер Гульсту извинения царя, тот ответил, что сам «не все помнит». Для Петра Алексеевича, который начинал день с рюмки водки и соленого огурца и мог всю ночь напролет пить свои любимые венгерские и рейнские вина, такие случаи не были редкостью.
2. Екатерина I
Жена первого императора тоже любила выпить, и ее привычка усилилась после смерти Петра Великого. Иностранные послы сообщали домой из Санкт-Петербурга, что дела при российском дворе решались крайне медленно, потому что императрица «редко бывала трезвой». Всего за два года правления стоимость данцигской водки и венгерского вина для екатерининского двора превысила миллион рублей, несмотря на то, что годовой доход казны составлял тогда не более 10 миллионов.
Секретарь саксонского посольства Френсдорф описал утренние визиты принца Александра Меншикова к императрице, которая когда-то, еще до встречи с Петром, была служанкой самого Меншикова. «Разговор неизменно начинается с вопроса: ‘Что бы вы хотели выпить?’ После этого выпивается несколько рюмок водки, и обход продолжается до вечера; вино чередуется с простыми и заморскими ликерами.»
Посол Франции Жак де Кампредон писал: «Царица продолжает предаваться удовольствиям с некоторым избытком, до такой степени, что это сказывается на ее здоровье». Екатерина действительно пережила своего мужа всего на два года – она умерла от абсцесса легкого в 1727 году.
3. Николай I
Императрица Анна Иоанновна вообще не пила, в то время как Елизавета Петровна, если и употребляла алкоголь, то умеренно – видимо, сказалась память о чрезмерном пьянстве ее отца. Ни Екатерина Великая, ни ее сын Павел, ни внук Александр не были замечены в употреблении алкоголя.
Император Николай I пил сам не для развлечения. Однако вина, водка и шампанское подавались за королевским столом – для гостей и придворных. В первой половине 19 века было принято начинать придворный ужин с сухих вин и заканчивать холодным шампанским. Красное вино доставали из погреба утром, чтобы подогреть, а белое вино, которое подавалось охлажденным, доставали за несколько часов до обеда. Шампанское подавали прямо из погреба, со льда.
Сам царь Николай был почти трезвенником. Королева Виктория написала о Николае после личной встречи с ним в 1844 году: «он никогда не пьет ни капли вина и чрезвычайно мало ест».
Тем не менее, историк Леонид Выскочков нашел упоминания о тех редких моментах, когда Николай все-таки выпивал. В 1840 году к столу Николая подавали сухое вино на завтрак, бутылку Сен-Жюльена (бордосское красное сухое вино) на обед и бутылку светлого пива на вечерний стол. Однако, возможно, что император заказал вино для одного из своих гостей или кого-то из близкого круга своих слуг.
Известно, что царь публично, во время торжественных мероприятий, поднимал бокалы с шампанским – например, на обеде в честь королевской гвардии или во время выступления перед студентами Санкт-Петербургского университета.
Иногда он тоже употреблял крепкие напитки – но только «для здоровья». Однажды во время зимней переправы через реку Неман царская карета частично ушла под лед. Государь тоже промок, а затем выпил бокал рома, чтобы согреться.
4. Александр III
Сын Николая, император Александр II, не был особенно пристрастен к алкоголю. В повседневной жизни при дворе он предпочитал шампанское Louis Roederer. Но следующий император, Александр III, лучше разбирался в алкогольных напитках.
Как вспоминал Петр Черевин, начальник царской охраны, «Император любил выпить, но в свое время. Он мог много пить без каких-либо признаков опьянения, за исключением того, что становился необычайно веселым и игривым, как ребенок. Утром и днем он был очень осторожен с алкогольными напитками, старался сохранять свежую голову для работы и только после выполнения всех дневных дел позволял себе выпить как следует, по желанию и необходимости.»
Граф Сергей Шереметев, друг юности императора, вспоминал: «Он был воздержан в питье, но мог выпить много, был очень крепким и, кажется, никогда не напивался до конца».
Среди любимых вин императора Александра III было шампанское, а также румынское вино «Палугяй» (производится по сей день). Но больше всего король любил вина Мадеры. Из крепких напитков царь любил виски, ликер Кюрасао (со вкусом апельсина) и анисовую водку.
5. Николай II
В отличие от своих предшественников, Николай II часто пил водку. Например, в августе 1904 года он записал в своем дневнике: «Объехав все столовые нижних чинов и изрядно нагрузившись водкой, я добрался до Офицерского собрания”.
Как пишет историк Игорь Зимин: «Отчасти это было следствием ‘представительской работы’, поскольку в каждой из многочисленных столовых императору вручали довольно большую чашку, которую он, как ‘настоящий полковник’, должен был героически переворачивать донышком вверх». Традиционный русский военный кубок объемом около 120 миллилитров.
Царь не пил ни белого, ни красного вина – он пил только шампанское и заставил двор перейти на российское ‘Абрау-Дюрсо’ вместо французского шампанского и иностранных игристых вин.
Среди других напитков Николай II, как пишет Игорь Зимин, ценил «сливовицу» (сливовую водку) из погребов великого князя Николая Николаевича и портвейн, пару бокалов которого он всегда выпивал перед ужином. В августе 1906 года царь записал: “Я попробовал шесть сортов портвейна и получил немного сока, который заставил меня чудесно уснуть”.