Есть ли части насекомых в арахисовом масле и шоколаде?

Речь идет о частях насекомых в арахисовом масле и шоколаде.

вкратце: арахисовое масло и шоколад действительно содержат части насекомых.

Итак, если вы хотите узнать все подробности о частях насекомых в арахисовом масле и шоколаде, эта статья для вас.

Давайте сразу приступим!

Фрагменты насекомых в арахисовом масле и шоколаде

Да, фрагменты насекомых (голова, лапки, крылья и яйца) и остатки грызунов (мех, экскременты и когти) содержатся как в арахисовом масле, так и в шоколаде.

Тем не менее, это относится ко всем пищевым продуктам!

Например, в пшеничной или рисовой муке, которую мы едим, есть измельченные части насекомых и их яйца.

Аналогичным образом, все консервированные продукты, полученные в сельском хозяйстве, могут в той или иной степени содержать части насекомых.

Следовательно, присутствие фрагментов насекомых в допустимых пределах не повредит нашему здоровью. Это вообще не связано с болезнями пищевого происхождения.

Диана Вриланд, известная франко-американская обозревательница, однажды сказала.

“Арахисовое масло — величайшее изобретение со времен христианства”.

Благодаря отличным питательным свойствам, изумительному вкусу, хрустящей текстуре и ежегодному производству около 47 миллионов метрических тонн арахис является самым популярным орехом в мире.

Арахис употребляют более чем 100 различными способами. Наиболее распространенными способами являются:

• Сырой арахис
• Арахисовое масло
• Арахисовое масло
• Добавляют в основные блюда

Они являются отличным источником белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов В и Е, многих минералов и пищевых волокон.

Есть ли части насекомых в арахисовом масле?

При годовом производстве в 6,1 миллиона фунтов в 2020 году только в Соединенных Штатах арахисовое масло считается одним из самых популярных пищевых спредов в мире.

Обычно они состоят на 90% из арахиса и на 10% из других ингредиентов, таких как растительное масло, арахисовое масло, соли и подсластители.

Однако в самих арахисах на самом деле достаточно масел, чтобы вы могли приготовить арахисовое масло, ничего не добавляя.

Это не настоящее сливочное масло, а скорее обжаренный арахис, тонко измельченный до однородной кремообразной консистенции, которая растекается, как сливочное масло.

Порция арахисового масла весом (100 г) содержит 22,5 г белка, 51 г жира и 22 г углеводов, 5 г из которых — клетчатка.

Арахисовое масло было изобретено в 1890 году Джорджем Вашингтоном Карвером, чернокожим ученым-аграрием. Тем не менее, патент 1895 года принадлежит доктору Джону Харви Келлогу.

Да, это Келлог, прославившийся хлопьями для завтрака.

Но есть ли части насекомых в арахисовом масле?

Чтобы ответить на вопрос, давайте рассмотрим способ производства арахисового масла.

Производство арахисового масла

Арахис относится к разновидности бобовых и растет под землей, вроде как картофель. Для созревания ему требуется около 4-5 месяцев.

Их собирают обычно с августа по октябрь, в зависимости от климатических условий.

Затем арахис отделяют от виноградных лоз и сушат. После полного высушивания арахис очищают от скорлупы вокруг ореха. Затем орех проверяют на наличие загрязнений.

После этого арахис нагревают до (430°C), а затем обжаривают при (160°C) в течение 40-60 минут.

Обжаренный арахис быстро и эффективно охлаждают до 30 °C, чтобы избежать полного высыхания и сохранить некоторое количество влаги и масла.

Затем оболочку из семян удаляют методом тепловой бланшировки или бланширования водой.

Затем обжаренные без косточек зерна подвергают тонкому измельчению с добавлением любых эмульгаторов, стабилизаторов и других добавок по желанию.

Конечный продукт упаковывается в банки.

Что дальше?

После тщательного изучения способа производства арахисового масла становится ясно, что части насекомых не являются основным ингредиентом продукта.

Они могут случайно попасть в продукт при массовом производстве. Тем не менее, части насекомых не вводятся в продукт намеренно. Слава Богу.

Но, если это действительно происходит, откуда могут взяться эти части насекомых?

Насекомые, поражающие растения арахиса

Наиболее важными насекомыми, которые поражают растения арахиса в почве, являются:

• Хеликоверпа или хлопковый червь
• Etiella или паутинная моль семян люцерны
• Белые личинки
• Клещи

Другие незначительные вредители урожая арахиса могут включать:

• Долгоносики с белой бахромой
• Миридс
• Скопление гусениц
• Трипсы
• Ложные проволочники

Личинки или взрослые особи этих вредителей могут присутствовать в зернах, и их легко не заметить при осмотре из-за их небольшого размера.

В конце концов, вы не можете заглянуть в каждое зернышко, чтобы обнаружить скрытых вредителей и их личинок.

В арахисе, который мы едим регулярно, могут присутствовать даже другие нежелательные вещества, такие как шерсть грызунов, грибки, бактерии и паразиты.

Насекомые, которые могут проникнуть на предприятие по производству арахисового масла

Производственному предприятию приходится перерабатывать миллионы арахисовых орешков в день.

Арахис — это зернобобовое, а зерновые — любимая пища насекомых.

Хотя в этих заведениях строго применяется борьба с насекомыми, некоторые насекомые все еще могут проникать, например:

• Муравьи
• Тараканы
• Мухи
• Жуки

Они притягиваются к зернам благодаря ароматическим соединениям, испаряющимся в процессе обжарки.

Ни один метод борьбы с насекомыми не может быть эффективным на 100%. Так обстоит дело во всех отраслях пищевой промышленности.

Поскольку абсолютная профилактика невозможна, Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами США разрешает небольшое количество остатков насекомых в арахисовом масле.

FDA разрешает в среднем 30 фрагментов насекомых на каждые (100 г) арахисового масла.

Аналогичным образом, допустимый предел содержания зернистости и загрязнений составляет (25 мг на 100 г) арахисового масла.

Кроме того, допускается использование грязи и меха грызунов.

Однако имейте в виду, что производство арахисового масла является одним из наиболее контролируемых пищевых процессов в списке FDA.

Опасны ли эти кусочки насекомых для нашего здоровья?

Нет.

Насекомые, которые были в арахисе до процесса обжарки, погибают во время обжарки.

Они не выдерживают высокой температуры и при обжаривании превращаются в пыль.

С другой стороны, насекомые, проникающие внутрь после процесса нагревания, измельчаются во время измельчения.

Оставшиеся бактерии погибают из-за высокой концентрации солей и сахаров в арахисовом масле. Если они даже выживают, их количество слишком мало, чтобы вызвать какое-либо заболевание. Фух!

А как насчет шоколадных конфет? В них тоже есть частички насекомых?

Есть ли части насекомых в шоколаде?

Да, в них тоже могут быть части насекомых. Способ производства шоколада аналогичен способу производства арахисового масла.

Способ производства шоколада

Шоколад получают путем обжаривания созревших какао-бобов, а затем измельчения их в порошок. Эти бобы собирают и затем хранят в течение 6-7 дней в кучках, чтобы дать возможность некоторому брожению.

После ферментации зерна сушат на открытом воздухе, упаковывают и отправляют на производство.

Ферментированные бобы тонко измельчают в порошок и смешивают с добавками, такими как сахар и консерванты.

После тщательного перемешивания и получения однородной массы после нагревания ее разливают по формам для формирования батончиков или аналогичных конфетных форм.

После охлаждения шоколад упаковывается для транспортировки и продажи.

Как насекомые попадают в ваш шоколад?

Во время роста бобовых стручков, сбора урожая, ферментации, сушки и транспортировки бобы могут быть заражены насекомыми, поскольку существует ряд известных видов насекомых, которые любят питаться какао-бобами.

К наиболее важным вредителям какао-бобов относятся:

• Широкий клещ
• Helopeltis, похожий на комара жук какао
• Желтая персиковая моль

Аналогичным образом, в процессе производства могут присутствовать насекомые, такие как:

• Тараканы
• Мухи
• Муравьи

Мертвые насекомые и их фрагменты могут попасть в бобы на любом этапе производственного процесса, несмотря на все усилия предотвратить это.

Более того, грызуны могут нападать на какао-бобы в дикой природе и оставлять остатки своей шерсти, экскрементов и слюны, которые затем можно подмешать к бобам или шоколадной смеси, прежде чем она станет вашей любимой сладостью.

Аналогичным образом, некоторые насекомые или фрагменты насекомых могут попасть в организм в процессе производства на фабрике, поскольку невозможно предотвратить заражение.

В конце концов, шоколад — это пища, богатая сахаром, которую любят большинство вредителей, насекомых и грызунов.

В Соединенных Штатах в (100 г) шоколада допускается присутствие 60 частей насекомых.