Чизкейк — десерт с действительно интригующей историей! Это не только соблазнительное сладкое лакомство с множеством вкусов, которое предлагается в самых разных формах и стилях, возможно, в нем есть нечто большее, чем вы думаете. Чизкейк, вероятно, доставит удовольствие многим людям благодаря содержанию калорий и сахаров.
Тем не менее, мы все время от времени заслуживаем угощения! Дело в том, что во всем мире существует множество различных представлений о чизкейке. Американцы будут претендовать на совершенно особый вкус десерта, в то время как основное угощение, каким мы его знаем, скорее всего, восходит к древним грекам. Более того, что именно представляет собой чизкейк – это тарт, пирог или тортик? Каково ваше мнение?
Поэтому почему бы не ознакомиться с нашим обширным файлом фактов о чизкейке — и узнать немного об истории десерта, прежде чем попробовать еще один кусочек?
1. Нет, это не торт – во всяком случае, в США.
То, что многие люди называют чизкейком, основано на американской модели. На самом деле это вообще не торт! Это что-то вроде пирога с заварным кремом, с корочкой по всей окружности. На самом деле, его готовят, высыпая ингредиенты в форму для запекания перед тем, как дать им выпекаться.
2. Чизкейк может быть сложным в приготовлении.
Чизкейк можно приготовить из различных ингредиентов и начинок. Однако, скорее всего, вам понадобятся яйца, сахар и, конечно же, какой–нибудь сыр! Тип сыра, используемого в чизкейке, тоже может различаться. Однако чаще всего люди используют мягкие спреды и сыры, такие как сливочный сыр из упаковки.
3. Запекать или охладить? Зависит от вас.
При желании вы можете испечь чизкейк – обычно это американский вариант. Однако вполне возможно приготовить чизкейк без выпечки и оставить застывать в холодильнике.
4. Был ли чизкейк вкусным случайно?
Считается, что чизкейк в американском стиле впервые появился в какой-то момент в 1870-х годах. Если верить рассказам, это десерт, который на самом деле был приготовлен случайно! Считается, что этот вид чизкейка принадлежит Уильяму Лоуренсу, хотя именно Арнольд Рубен прославился популяризацией нью-йоркского чизкейка в начале 20 века.
5. Появилось больше несчастных случаев!
Эта случайность, как известно, привела к созданию американского сливочного сыра, который появился в результате попытки подражать французскому стандарту. Фактически, это привело к созданию бренда сливочного сыра Philadelphia, одного из самых узнаваемых брендов пищевых продуктов на планете.
Скорее всего, вам знакомо имя Арнольда Рубена по другой причине – возможно, он был более известен своими сэндвичами.
6. Чизкейк имеет множество происхождений.
Также считается, что существует рецепт приготовления чизкейка, родом из 14 века в Англии. Интересно наблюдать, как так много разных цивилизаций придумывают разные рецепты, которые указывают на схожие вкусности!
Исследования показывают, что чизкейк на самом деле имеет более долгую историю, чем многие думают. Говорят, что самые ранние блюда, похожие на этот десерт, начали появляться в древней Греции, корни которых также уходят в первые Олимпийские игры. На самом деле мы не ожидаем, что современный чизкейк будут подавать спортсменам, хотя можем представить, что это был бы заманчивый приз!
7. Чизкейк быстро стал домашним десертом.
Чизкейк — это распространенный десерт, который подают в ресторанах и кафе. Однако за последние несколько десятилетий рынок вырос, и люди стали покупать чизкейк и связанные с ним пудинги, чтобы наслаждаться ими в домашних холодильниках и морозильниках. Более того, вы вполне можете самостоятельно приготовить чизкейк дома или испечь его самостоятельно!
8. Это может быть дорого!
Цена на чизкейк, конечно, варьируется от заведения к заведению. Однако один из самых дорогих чизкейков в мире можно найти на Пятой авеню в Нью-Йорке в Saks. За чизкейк мокко с шоколадом, оформленный в виде рождественских подарков, вам придется заплатить около 300 долларов. Для некоторых людей один только дизайн стоит такой цены – действительно ли это стоит того, чтобы тратить его на еду?
9. Нет, серьезно.
Считается, что самый дорогой чизкейк всех времен был доступен в ресторане Rafele на Манхэттене. На приготовление их свежеприготовленного десерта ушло до пяти дней, и он обошелся в ошеломляющие 5000 долларов! Должны же быть люди, готовые вложить столько денег в такое угощение! Среди отличительных черт этого дорогого десерта — белые трюфели и рикотта «буффало».
10. Есть несколько… интересных вариаций.
Многие люди придумали уникальные изюминки для чизкейка, а некоторые создатели кулинарии отважились на пикантные варианты. Например, в some quarters вы можете найти чизкейк со вкусом чеснока – если вам действительно интересно, вы даже можете найти рецепт в Интернете.
11. Это основной продукт питания в США.
США без ума от чизкейков. Конечно, настолько, что у них есть собственная сеть быстрого питания, посвященная этому лакомству – the Cheesecake Factory.
Мало того, американцы также будут отмечать Национальный день чизкейка 31 июля каждого года! Хотя легко предположить, что это еще одна знаменательная дата в календаре, множество ресторанов и магазинов принимают участие в мероприятии, сокращая расходы на чизкейк, который они подают.
12. Существует несколько дней приготовления чизкейков!
Однако это не единственная дата в календаре, посвященная чизкейку. Если вы пропустите первое, обязательно дождитесь мая следующего года, когда сможете попробовать угощение в День черничного чизкейка 26-го числа. Еще до этого, в марте, отмечается День чизкейков с белым шоколадом, который традиционно отмечается 6-го числа.
13. Установите флажок!
Чизкейки на самом деле обладают хорошей питательной ценностью. Несмотря на то, что это очень сытный десерт, в них много белка и витамина А. Это, конечно, во многом благодаря содержанию сыра. Видите ли, ключ к разгадке кроется в названии!
14. Вот ЭТО чизкейк.
Самый большой чизкейк, когда-либо приготовленный, весил 4240 кг и был почти метр высотой. При диаметре почти 3 м российская компания Cheeseberry Company помогла установить новый рекорд по приготовлению вкусных блюд еще в 2017 году. Будет ли этот подвиг когда-нибудь превзойден? Нам придется подождать и посмотреть!
15. Рецепты варьируются от региона к региону.
По всей Америке существует множество различных вариаций чизкейка. Например, отправляйтесь за пределы Нью-Йорка в Чикаго, и вы обнаружите, что тамошние повара и пекари используют сметану в своих рецептах!
Посмотрите в другие страны мира – например, в Германию, – и вы обнаружите, что люди используют творог! Можно с уверенностью сказать, что у каждого десерта есть своя изюминка, хотя основные ингредиенты и конечный результат остаются неизменными.
16. Им пользуются даже магнаты мороженого!
Во всем мире появились новинки со вкусом чизкейка. Однако одно из самых запоминающихся творений придумал австрийский производитель мороженого Haagen-Dazs. Компания слишком хорошо знала, что люди ненавидят облизывать марки – поэтому они помогли создать почтовые этикетки со вкусом клубничного чизкейка!17. В наши дни это название имеет другое значение!
Римляне называли свой традиционный чизкейк ‘плацента’. Некоторые также называли его ‘либум’ и даже использовали в качестве вкусного подношения богам и божествам.
18. Это многослойное лакомство!
Чизкейк популярен из-за множества слоев, хотя, как правило, вы, скорее всего, уложите только один или два. Чем больше слоев, тем сложнее десерт – используйте несколько слоев, только если чувствуете, что действительно справитесь с задачей!
19. В его приготовлении присутствует древний сыр!
Сыр, который случайно вдохновил на создание чизкейка в американском стиле, считается одним из старейших сыров в своем роде, восходящим ко временам нормандии. Считается, что стандарт французского сливочного сыра на самом деле может датироваться 11 веком, если не раньше. Этот сыр, кажется, стал известен как Невшатель, названный в честь района, в котором его впервые изготовили.
20. Есть много любимых вкусов!
Какой ваш любимый вкус чизкейка? Хотя вы можете подумать, что самый популярный вкус в США — черничный или обычная старая клубника, на самом деле это Red Velvet, если верить статистике фабрики по производству чизкейков. Честно говоря, мы сомневаемся, что есть много других специализированных источников по этому поводу!
Тем не менее, вы, конечно, можете попробовать чизкейк с множеством различных вкусов. Кофе, тыква, лимон, лайм и, конечно же, обычная ваниль — одни из самых популярных вкусов в мире. Его также обычно подают с терпкими фруктами.
21. Это был основной продукт телевидения.
Чизкейк был обычным зрелищем в чрезвычайно популярном телевизионном ситкоме ‘Золотые девочки’. Считается, что за семь лет эфира актеры съели более сотни десертов.
22. Ешьте его умеренно!
Чизкейк — это изысканное лакомство, которое вряд ли принесет слишком много пользы вашему здоровью. Сообщается, что в обычном ломтике содержится более 250 калорий, и в нем также, вероятно, высокое содержание жира. И это без того, чтобы мы начинали с сахара.
Не расстраивайтесь из-за того, что съели чизкейк. Очевидно, что диета, богатая этим десертом, навредит вам, но, как и в случае с другими угощениями, ешьте его умеренно.
23. Но… что такое чизкейк, в любом случае?
Люди, как правило, расходятся во мнениях о том, что такое чизкейк на самом деле. Как уже упоминалось, на самом деле это не торт – так что же это такое? Некоторые утверждают, что это пирог из-за его корочки, в то время как другие утверждают, что это разновидность тарталетки. Есть ли какой-нибудь один верный ответ? Давайте не будем превращать это во что-то похожее на печально известные дебаты о Яффском торте!
24. Название не такое уж старое.
Название чизкейк, на самом деле, появилось только с 1400-х годов. Как уже упоминалось, на протяжении веков у него было несколько разных названий, но сладкий конечный результат в основном оставался неизменным!
25. Вы когда-нибудь пробовали все меню целиком?
Сообщается, что фабрика по производству чизкейков продает около 250 различных изделий, и покупка каждого вида торта обойдется вам примерно в 400 долларов. Это все еще меньше, чем самые дорогие торты, которые мы перечислили ранее, но даже так!
26. Какова верхняя корочка?
Корж, используемый для приготовления чизкейка, тоже может сильно различаться. В некоторых случаях люди используют основу из крошки печенья, в то время как другие выбирают кондитерские изделия. Это может сильно различаться в Великобритании, а также во всем мире. Вы можете обнаружить, что некоторые чизкейки из холодильника в Великобритании, например, имеют основу в виде бисквита для пищеварения.
27. Начинки могут быть невероятными!
Начинки также будут отличаться, как и ароматизаторы, которые мы перечислили выше. Например, нет ничего необычного в том, что люди посыпают свои чизкейки орехами и сиропами. Найти идеальное сочетание можно, просто поэкспериментировав с вашими любимыми вкусами и текстурами. Посмотрите, как у вас получается готовить самостоятельно!
28. Торт для тоста за счастливую пару?
Чизкейк действительно использовался в качестве популярного свадебного торта еще в Древней Греции. Некоторые пары, возможно, и по сей день желают использовать эти угощения в качестве основного свадебного десерта. По крайней мере, это интересный вариант многоярусного любимого блюда!
29. Он хорошо сочетается со сладостями.
Фрукты и чизкейки, похоже, очень хорошо сочетаются друг с другом! Хотя обычно десерт подают с ягодами и липкими фруктами, вы также обнаружите, что некоторым людям нравится подавать его с инжиром и манго. Конечно, если есть фрукт, с которым вы его еще не пробовали, почему бы не попробовать немного приключений?
30. Нью-Йорк — столица чизкейков.
Нью-Йорк особенно гордится своим вкусом к чизкейку, причем некоторые утверждают, что единственный настоящий чизкейк готовят в этом районе! Как мы видели, чизкейк может появиться в самых разных местах!
31. Некоторые ингредиенты не выдержали испытания временем.
Пшеница и мука, как правило, присутствуют не во всех современных рецептах чизкейков, однако они были основным продуктом оригинального греческого стандарта. Считается, что более поздний американский подход к десерту помог усовершенствовать эту сторону приготовления, убрав пшеничный вкус и создав совершенно другой вид десерта.
32. Он удивительно универсален.
Чизкейк, пожалуй, один из самых разнообразных десертов на планете. Немногие другие сладкие угощения имеют столько различных вариаций и интерпретаций по всему миру. Таким образом, то, что вы можете считать окончательным чизкейком, может отличаться для кого-то другого на другой стороне планеты.
Как вы можете видеть, история и бизнес, связанные с чизкейком, действительно очень глубоки и очень важны! Поскольку Cheesecake Factory продолжает продавать сотни различных продуктов в 200 различных магазинах, вполне вероятно, что американские фанаты, по крайней мере, захотят продолжать есть именно этот пирог. У вас есть любимый вкус или рецепт? Что вы думаете о дебатах «пирог против торта»?
В одном мы все можем согласиться – чизкейк очень сытный, очень вкусный, и им, вероятно, будут наслаждаться во всем мире.
Часто задаваемые вопросы о чизкейке
Какие два вида чизкейков бывают?
В целом, вы можете ожидать, что чизкейк будет либо запеченным, либо непропеченным — выбор за вами!
Где самый популярный чизкейк?
Чизкейк любят во всем мире, однако, как правило, у него больше всего поклонников в Нью-Йорке, где в десерте есть своя изюминка!
Можно ли есть сырой чизкейк?
Не рекомендуется добавлять в смесь сырые яйца — убедитесь, что вы либо испекли, либо приготовили чизкейк стандартно, в зависимости от рецепта!
