Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 25 мл.
- Разрыхлитель – 1 гр.
- Соль – щепотка
- Лимонная кислота – щепотка
- Сахар – 20 гр.
Приготовление:
- Отделить желтки от белков. В белки добавить соль и лимонную кислоту, взбить до пышной массы. Добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения.
- Желтки соединить с молоком, мукой и разрыхлителем, перемешать до однородности.
- Аккуратно соединить желтковую массу с белковой.
- Разогреть сковороду с толстым дном на медленном огне, смазать сливочным маслом. Отсадить тесто с помощью кондитерского мешка, накрыть крышкой и выпекать 2 мин.
- Добавить сверху ещё один слой теста, влить немного воды для пара, накрыть крышкой и готовить ещё 2 мин.
- Перевернуть панкейки и выпекать ещё 2 мин.