Ингредиенты на 6-7 перцев:
- Перец — 6-7 шт.
- Консервированный тунец — 2 банки
- Каперсы — 20 гр.
- Анчоусы — 3 филешки (по желанию)
Для майонеза:
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 2 ч.л.
- Масло подсолнечное — 150 мл.
- Соль — щепотка
Для подачи:
- Оливковое масло
- Соус бальзамик
- Базилик свежий
Приготовление:
- Перцы запекаем в разогретой духовке до 230 гр. 15-20 минут. В середине процесса обязательно переверните перцы на другую сторону, чтобы равномерно запекались.
- Для майонеза погрузите все ингредиенты в глубокую емкость, начните взбивать не поднимая блендер со дна и постепенно тонкой струйкой заливайте масло.
- Продолжайте взбивать до тех пор, пока не зальете все масло. Получится густой, вкусный майонез за 5-7 минут!
- Тунец, каперсы и анчоусы рубим ножом — так мы сохраним более интересную текстуру и соус получится более плотным.
- Соединяем с майонезом (~3 ст.л. майонеза) и тщательно перемешиваем. Для удобства лучше использовать кондитерский мешок.
- Готовые перцы достаем из духовки и даем чуть остыть, после чего аккуратно убираем шкурку, делаем надрез вдоль перца и вычищаем все внутренности при помощи чайной ложки.
- Фаршируем перец соусом тоннато, и переворачиваем швом вниз. Дополняем оливковым маслом и бальзамической глазировкой, для яркости украшаем базиликом!