Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500-600 гр.
- Шампиньоны — 250 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 10 гр.
- Перепелиные яйца — 20 шт.
- Твёрдый сыр — 70 гр.
- Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
- В курином филе делаем надрез вдоль, не доходя до противоположного края и раскрываем филе, как книжку.
- Отбиваем филе в пласт. Перчим, солим с двух сторон. Оставляем пропитываться специями на 15-20 минут.
- Шампиньоны чистим, нарезаем тонкими пластами и обжариваем на растительном масле до готовности.
- Зелень петрушки и чеснок мелко нарезаем. Добавляем к грибам. Солим, все перемешиваем, снимаем с огня.
- Сыр натереть на средней терке. Добавить в остывшие грибы.
- Яйца сварить, остудить, почистить.
- Собираем рулет. На филе курицы выкладываем грибную начинку. Сверху в ряд выкладываем яйца. Сворачиваем в плотный рулет.
- Завернуть рулет в фольгу и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно, 25-30 минут.