Креветки в кляре

Ингредиенты:

• Креветки — 500 гр. (лучше крупные, маленькие северные креветки не подойдут)
• Мука — 100 гр.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Вода (ледяная) — 200 мл.
• Соль — щепотка
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1. Чистим креветки и убираем кишечную вену, оставляем хвостик.
2. Делаем крестообразные надрезы на нижней части креветки и слегка ее вытягиваем, делаем прямой.
3. Для кляра: смешиваем муку, соль, разрыхлитель и воду, перемешиваем венчиком — нам не нужен идеально однородный кляр, мешаем слегка.
4. Дальше все просто: окунаем креветку в кляр и сразу в хорошо разогретое масло (180 градусов).
5. Будьте аккуратны: когда готовите в кляре дома, лучше не включать соседние комфорки (чтобы ничего не загорелось, все таки масла много), используйте щипцы, чтобы не обжечься и не наклоняйтесь близко к нему, может попасть на лицо и в глаза — горячее масло — это опасно. Ждем минутку, пока креветки зарумянятся и достаём.
6. Кладем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и подаем.