Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт. (средняя)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты — 2 шт. (большие)
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль/перец/паприка
Приготовление:
- Овощи нарезаем на кусочки. Томаты надрезаем крест на крест.
- Все овощи отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа при 160 градусов.
- Спустя 1,5 часа перекладываем овощи в большую ёмкость и даём стечь лишней жидкости.
- Как только овощи остынут, снимаем кожуру с томатов и болгарского перца.
- Разогреваем сковороду, на небольшом количестве масла тушим овощи в течении 8-10 минут. Добавляем оливковое масло, соль, перец и паприку по вкусу.
- Все пробиваем блендером.