У рыбы снимаем кожу, делим на небольшие полу стейки, солим, перчим с обеих сторон и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла на сильном огне до румяного цвета с обеих сторон. Убираем с огня.
На этом же масле обжариваем измельченный чеснок и шпинат 2-3 минуты.
Добавляем помидоры черри обжариваем все вместе 3-4 минуты, заливаем сливками и как только сливки закипят, убавляем огонь на минимум, добавляем сыр, соус загустеет и возвращаем рыбу в соус.
Варим на медленном огне минут 10-15 и убираем с огня. Можно подавать с любым гарниром.
