Финская уха

Ингредиенты:

• Кета (рыба)
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сливки (10-20%) — 500 мл.
• Укроп
• Перец — 5-7 шт.
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Нарезаем рыбу на филе, голову, хвост отвариваем, снимаем пену, варим минут 20, процеживаем бульон.
2. В той же кастрюле обжариваем на растительном и сливочном масле лук и морковь до мягкого состояния.
3. Выливаем к ним процеженный бульон, добавляем душистый перец, соль, лавровый лист и картофель, отвариваем до готовности.
4. Вливаем сливки, доводим до легкого кипения, добавляем укроп и филе рыбы.
5. Две минуты и все готово.