Баклажаны на зиму

Ингредиенты:

• Баклажан — 2,5 кг.
• Сладкий перец — 2,5 кг.
• Чеснок через давилку или блендер — 1 стакан
• Черный перец — 1 ч.л.
• Вода — 500 мл.
• Подсолнечное масло — 500 мл.
• Уксус (9%) — 250 мл.
• Сахар — 350 гр.
• Соль — 50 гр.